О креветках

ПИВНАЯ КРЕВЕТКА

Это северная, арктическая креветка, выловленная в Гренландском море

Латинское название Pandalus Borealis.

В отличие от тигровой креветки или «королевской», креветки «пивная» дикорастущая, не аквакультурная, со всеми вытекающими плюсами и минусами. Весомый плюс это, вкуснейшее, богатое белками мясо. Самый частый минус, наличие «черных голов» у креветок, что считается нормальным и зависит от рациона питания креветок в местах их обитания. Иногда бывает незначительное изменение цвета креветки, как говорят, «не такой, как в прошлый раз». Креветка «пивная» глазированная, что значит, какую креветку в кастрюлю положил, такую и достал, без изменений. Удивительно, но эти маленькие ракообразные, чуть больше века назад деликатесом не считались.

Знаменитое итальянское выражение frutti di mare, которым сегодня обозначают ресторанный сифуд и морские коктейли, изначально было ироничным: фрукты моря, которые собирала под ногами беднота во время отлива.

Сейчас креветки – это деликатес, которым мы с Вами можем насладиться.

Размер креветок

Креветки — инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих.

Они широко распространены по морям всего мира, некоторые виды освоили пресные воды. Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см. Мы часто можем видеть на заводской упаковке или ценнике цифры, обозначающие размер креветок: 40/60, 50/70, 70/90 и тд. Но что же именно значат эти цифры? Ответ зависит от того, какие перед нами креветки. Если они целые, неочищенные, с головой, то тут все просто: цифры указывают на количество креветок в одном килограмме. Если креветки без головы или очищенные, в этом случае цифры на упаковке указывают на количество креветок в одном фунте (0,454 кг).